...About Yu...

住在家裡的時候，

對於“份量”這種事真的一點概念都沒有；

現在常常自己煮，

份量的拿捏變成下廚非得要學會的第一門功課！

這是我最新買的鍋子，

因為之前的鍋子主任何東西都很“沾底”（台語發音），

我就幻想這種鍋子應該比較不會發生“沾底”燒焦的慘劇，

所以就買了這個鍋子；

除了尺寸大了點，

目前為止對它的表現很滿意。

旁邊是一瓶70公克的雞精。

在汐止家裡一直找不到一個很適合拿來作比例對照的物品，

連一般的家用碗都比我內湖家的碗還要大，

沒有打火機、馬克杯也是奇形怪狀的無法拿來作參考，

所以我就只好拿了這瓶雞精。

看得出來我的鍋子真的是超大尺寸的嗎？！

比例尺做得真是不好，

我現在這樣看也是覺得還好、好像沒有很大鍋，

但，它真的很大鍋！

當初幹嘛不買小一點的呢？

可能是貪小便宜的心態作祟，覺得買大的好像比較划算？

還是當時根本不知道份量到底怎麼計算，想說如果太大就送回家給我媽用、我再買一個小的？

真的壓根忘了怎麼會買這麼大的鍋子...

因為自己開伙，

常常很擔心營養不均衡的問題；

所以每次煮東西的時候，

都會儘可能把冰箱裡有的、適合的食材全部都加下去，

營養均衡了沒？其實我不知道。

唯一知道的就是，

至少畫面上看起來很豐富...心理上比較放心...

後來開始試用這個鍋子之後，

就常常會發生，

食材東加加、西加加，

ㄟ～怎麼鍋子還沒滿、還裝得下呀？！

然後一人份的湯，

常常都變成十人份的湯！

本來只是要煮白蘿蔔湯的，

後來發現還有一根紅蘿蔔、就順便加下去；

又覺得好像可以加一點花椰菜點綴一下，

綠花椰菜就順理成章的上場了；

然後又發現紅白蘿蔔的顏色比例不太好，

就想說最近用眼比較兇、那就加點枸杞好啦，

順便幫紅蘿蔔助助陣；

那香菇又是為什麼呢？

好像是因為冰箱正好有香菇，

又因為是用雞胸骨去燉湯底，

想說好像本來香菇跟雞湯就是可以湊在一起的，

然後就變成了這一鍋『紅白蘿蔔綠花椰香菇枸杞雞湯』！（這名字也太長一串了吧？！）

啊～雖然我東加西加煮成了一大鍋，

但是呀...其實真的算得上是個人下廚以來還蠻好喝的湯了！

沒想到被鄭媽媽稍微指點一下，

真的有大進展呢！

鄭媽媽給我的指點，

就是可以用雞胸骨做湯底。

我原本想說不去傳統市場哪裡買得到雞胸骨呀？！

沒想到昨天到W超市一逛，

還真的有在賣雞胸骨（二片才20元）耶，

馬上買一份回家試試看囉！

生的時候賣相真差、千萬不要被嚇到 ，

不過一煮真的就有雞的油脂自然分泌調味，

因為本來自己就是少油少鹽族，

所以這種湯裡的自然油脂成份我個人並不排斥；

反而覺得這湯會好喝，

真是多虧了這片雞胸骨呀！

附帶一提的是，

雞胸骨剛下鍋的時候，

我被雞肉的生腥味給嚇了一大跳，

想說怎麼有這種我不愛的生腥味？！

但已經買了而且又下鍋了，

現在放棄不是太糟蹋之前的準備了嘛？

後來心生一計，

就加了點切薄片的薑片一起下鍋去幫忙壓壓腥味，

沒想到湯滾的時候真的飄出了淡淡薑辛香，

恐怖的雞腥味也蕩然無存囉！

恩～天冷來點薑暖身也不錯吧！

大鍋湯就是這樣被瞎煮出來滴。

那份量的拿捏到底要何時才會精準掌握呢？！

可能還要繼續練功吧！