DSC01940.JPG

因為一向討厭油煙

開始尋求除了煲湯之外的味覺新享受

後來發現

“滷” 這一招不但不容易失敗 而且又能變化口味

我開始變得非常愛 滷!

DSC01941.JPG

其實也大可以就上街買個滷包回來滷滷也ok

但我還是傾向自己來玩玩香料  增加點廚房的樂趣

 

滷汁的變化式族繁不及備載

我自己在做滷汁的時候也會每次都隨興的來點變化

像上一滷有辣豆瓣醬

就不會再加辣椒考驗自己的耐辣程度

上一滷有加米酒去雞腿肉的腥味

這一滷雞翅就選擇改加黑麻油來提香氣

上一滷用薑絲 

這一滷用蒜瓣

每回都來點自由變化

每回的口味都能嚐鮮

而且最重要的是

每一滷 都能滷出自己願意捧場的好味道

DSC01945.JPG

比起法國先生的香料大觀

我的香料瓶瓶罐罐擺出來真是小家子氣而且非常保守

我超想自己也有一整列的香料品可以揮霍呀

但想到光是這幾罐就用了那麼久都還沒用完

基於現實的考量

我還是就繼續用它們來進行我的日常料理吧

DSC01946.JPG

除了醬油與水的比例我抓1:1.2(個人口味比較清淡)

其他就是每種香料都加上一點囉

因為雞翅不比雞腿肉那麼豐厚

所以放在冰箱冷藏醃漬最多一天~一天半即可

取出後入大同電鍋用一杯米的水量蒸熟即可食用

完全不製造油煙 不用清理瓦斯爐

所以我超愛 滷!

 

成果如何?!

敬請期待  一滷三吃(下)

 

arrow
arrow
    全站熱搜

    antiayu 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()