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因為一向討厭油煙

開始尋求除了煲湯之外的味覺新享受

後來發現

“滷” 這一招不但不容易失敗 而且又能變化口味

我開始變得非常愛 滷!

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其實也大可以就上街買個滷包回來滷滷也ok

但我還是傾向自己來玩玩香料  增加點廚房的樂趣

 

滷汁的變化式族繁不及備載

我自己在做滷汁的時候也會每次都隨興的來點變化

像上一滷有辣豆瓣醬

就不會再加辣椒考驗自己的耐辣程度

上一滷有加米酒去雞腿肉的腥味

這一滷雞翅就選擇改加黑麻油來提香氣

上一滷用薑絲 

這一滷用蒜瓣

每回都來點自由變化

每回的口味都能嚐鮮

而且最重要的是

每一滷 都能滷出自己願意捧場的好味道

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比起法國先生的香料大觀

我的香料瓶瓶罐罐擺出來真是小家子氣而且非常保守

我超想自己也有一整列的香料品可以揮霍呀

但想到光是這幾罐就用了那麼久都還沒用完

基於現實的考量

我還是就繼續用它們來進行我的日常料理吧

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除了醬油與水的比例我抓1:1.2(個人口味比較清淡)

其他就是每種香料都加上一點囉

因為雞翅不比雞腿肉那麼豐厚

所以放在冰箱冷藏醃漬最多一天~一天半即可

取出後入大同電鍋用一杯米的水量蒸熟即可食用

完全不製造油煙 不用清理瓦斯爐

所以我超愛 滷!

 

成果如何?!

敬請期待  一滷三吃(下)

 

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antiayu 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 同學V
  • 唉唷,流口水了我!

  • 老師~有沒有那麼誇張...(不好意思ing)

    antiayu 於 2010/07/13 15:42 回覆