...About Yu...

前幾天心血來潮

想挑戰從沒做過的海鮮湯 

於是乎...

就在失衡的份量拿捏後

造就了一大鍋暴走的蛤蜊湯

那天興高采烈地跟著路人阿媽買了一袋新鮮的蛤蜊回家

本來是想試做老媽在家常做的冬瓜蛤蜊湯

卻忘記要買冬瓜

但因為天氣太熱不想再跑一趟

只好挖出冰箱裡剩下的半條大黃瓜湊合著煮煮看

反正都是瓜類

口感上應該不會偏差太多吧

然後跟著書上的指示在水裡加了鹽巴

得要靜置三十分鐘 等蛤蜊吐完沙才能下鍋

觀察蛤蜊開闔開闔地吐沙動作真是有趣

我拿著相機想捕捉那動作的剎那

卻完全猜不透到底下一枚會該是誰進行噴射

就像是手眼不協調的人玩打地鼠永遠打不到一般

只能勾起高昂的興致卻無法維持恆久的耐性

終於熬過漫長的等待

在鍋裡加進了去皮切塊的大黃瓜煮沸煮軟

然後放入蛤蜊 薑絲 和些許料理米酒

等聽到鍋中的蛤蜊此起彼落地發出啵啵啵的韻律聲響

仔細觀察鍋中沒有自閉的蛤蜊後

關火 視個人口味撒上鹽巴

就大功告成啦

為什麼說是“暴走”的蛤蜊湯呢

看看這碗圓滿完成的湯

好像沒有什麼不妥

但其實已經有大半的蛤蜊被我分裝進另一個碗公裡了

少得可憐的黃瓜被排擠的很厲害

除了湯頭裡滿滿滿是蛤蜊的鮮海味

嚐不到半點黃瓜的清甜之外

食用時還得刻意將稀少的黃瓜與大量的蛤蜊平均分配

才能喝到“黃瓜”“蛤蜊”湯的均衡原意呀

不過新鮮的蛤蜊還真是好吃

飽滿的肉彈牙有咬勁

一口氣吃掉一大碗公的蛤蜊還真是大滿足呀～

** 這一篇網誌小卡了一下

   原因是只會用注音的我一下子打不出“蛤蜊”這二個字

   原來“蛤蜊”這二個字的發音是 “ ㄍㄜˊ  ㄌㄧˊ ” 呀！