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前幾天心血來潮

想挑戰從沒做過的海鮮湯 

於是乎...

就在失衡的份量拿捏後

造就了一大鍋暴走的蛤蜊湯

 

那天興高采烈地跟著路人阿媽買了一袋新鮮的蛤蜊回家

本來是想試做老媽在家常做的冬瓜蛤蜊湯

卻忘記要買冬瓜

但因為天氣太熱不想再跑一趟

只好挖出冰箱裡剩下的半條大黃瓜湊合著煮煮看

反正都是瓜類

口感上應該不會偏差太多吧

然後跟著書上的指示在水裡加了鹽巴

得要靜置三十分鐘 等蛤蜊吐完沙才能下鍋

 

觀察蛤蜊開闔開闔地吐沙動作真是有趣

我拿著相機想捕捉那動作的剎那

卻完全猜不透到底下一枚會該是誰進行噴射

就像是手眼不協調的人玩打地鼠永遠打不到一般

只能勾起高昂的興致卻無法維持恆久的耐性

 

終於熬過漫長的等待

在鍋裡加進了去皮切塊的大黃瓜煮沸煮軟

然後放入蛤蜊 薑絲 和些許料理米酒

等聽到鍋中的蛤蜊此起彼落地發出啵啵啵的韻律聲響

仔細觀察鍋中沒有自閉的蛤蜊後

關火 視個人口味撒上鹽巴

就大功告成啦

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為什麼說是“暴走”的蛤蜊湯呢

看看這碗圓滿完成的湯

好像沒有什麼不妥

但其實已經有大半的蛤蜊被我分裝進另一個碗公裡了

少得可憐的黃瓜被排擠的很厲害

除了湯頭裡滿滿滿是蛤蜊的鮮海味

嚐不到半點黃瓜的清甜之外

食用時還得刻意將稀少的黃瓜與大量的蛤蜊平均分配

才能喝到“黃瓜”“蛤蜊”湯的均衡原意呀

 

不過新鮮的蛤蜊還真是好吃

飽滿的肉彈牙有咬勁

一口氣吃掉一大碗公的蛤蜊還真是大滿足呀~

 

 

** 這一篇網誌小卡了一下

   原因是只會用注音的我一下子打不出“蛤蜊”這二個字

   原來“蛤蜊”這二個字的發音是 “ ㄍㄜˊ  ㄌㄧˊ ” 呀!

 

 

 

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